يتم تحضير اللحم المعصج ثم نحضر ورقة جلاش و بالفرشاة تمسحي عليها بالزبده السائحه ثم نحضر ملعقة من اللحم ونضعها على ورقة الجلاش ثم نلفها لف محكم ثم يتم وضعها في الصينيه على شكل حلزوني..حتى الانتهاء من كل الكمية ثم نحضر كوب من الحليب و نضع عليه بيضه ( اذا كان مقدار الجلاش المستخدم حوالي نصف كيلو ) ثم نضع عليه ملح و فلفل و كمون..ثم تدخل الفرن حتى تنضج و لونها يحمر ثم يضاف عليها كوب الحليب المخفوق معه البيضه و تدخل مرة ثانية الفرن..